在陕北农村,至今还沿用着古老的农业生产方式:打场。秋天,庄稼人把收获好的高粱、谷类、豆类等农作物运回到自家的土场上,稍作晾晒就可以打场了。打场的程序一般有碾场、翻场、起场、扬场等。其中碾场过去用毛驴、黄牛拉着石头制成的轱辘对农作物进行碾压,没有牲口的农户只能用红柳制作连枷,靠人力用连枷反复敲打农作物,后来条件好的农户用三轮车等机械设备进行碾压,极大地提高了劳动效率;农作物经过碾压后要进行翻场,将碾压过的农作物上下翻过,重新铺好,以便再次进行碾场;翻场后用木叉把豆柴、谷囊挑去,再用扫帚将上层的豆荚或谷壳掠过,就是起场;最后就是扬场,用簸箕、扇车去掉尘土和其他杂物,剩下的便是干净、饱满的粮食了。
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